中國科學(xué)院深圳理工大學(xué)附屬實驗高級中學(xué)：開設(shè)烘焙課程 學(xué)生“變身”廚師

中國教育報-中國教育新聞網(wǎng)訊（通訊員 李俊熹 王藝璇 記者 劉盾）前不久，中國科學(xué)院深圳理工大學(xué)附屬實驗高級中學(xué)（下稱中科附高）開展了一場“小小烘焙師”活動。中科附高的學(xué)生們來到學(xué)校食堂后廚，在廚師、校長和教師的帶領(lǐng)下，自己動手制作美食。中科附高“校長大廚”宋如郊全程參與活動，與學(xué)生們親切互動，一同體驗烘焙的樂趣。

中科附高利用課余時間開展的食堂烘焙課程，深受學(xué)生喜愛。該課程不需要學(xué)生準備任何食材，也無需具備高超的廚藝。學(xué)生們只需要帶著對美食的熱愛來到后廚，便有專業(yè)廚師指導(dǎo)烘焙。

學(xué)生們洗手、戴上頭套和手套后進入后廚。宋如郊和食堂大廚教學(xué)生們和面、加料，用面團捏出自己喜歡的造型，裝飾上喜歡的花紋。最后將面團放進烤箱。香味四溢的面包出爐后，學(xué)生們帶著自己的勞動成果回到教室，分享給同學(xué)和老師。

“我們覺得，作為一個成長中的學(xué)生，首先要有基本的生存能力，才能用科學(xué)建設(shè)國家?！彼稳缃急硎?，中科附高大力開展勞動教育，并將烹飪烘焙課程納入日常特色勞動實踐課程中，讓學(xué)生在實踐中動手制作美食，享受烹飪烘焙的樂趣。

為什么以烘焙課的形式開展勞動實踐教育？宋如郊認為，烘焙課要求學(xué)生動手動腦，能訓(xùn)練學(xué)生的靈巧性、身體機能與協(xié)調(diào)能力。在課上，學(xué)生需要與其他同學(xué)和教師交流，這可以開發(fā)學(xué)生潛能，讓學(xué)生有自己的社交圈?！盀榱藙?chuàng)作出好看的作品，孩子們會不遺余力地思考與實踐。”

據(jù)悉，這已不是中科附高第一次開展烘焙課程。今年3月4日，學(xué)校開展“廚房直播間”活動，邀請廚師線上直播，作為在線教學(xué)期間勞動實踐課程的一部分。除了廚師，學(xué)校還邀請多位任課教師到直播間“上課”。在第四期勞動實踐課程的直播間里，宋如郊戴著口罩、身穿白色制服，從校長變身為“廚師”，線上為學(xué)子們傳授廚藝“秘訣”。在烹飪過程中，他用獨有的幽默感，讓煩瑣的制作過程變得妙趣橫生。在他的循循善誘下，學(xué)生們勇于嘗試，動手制作美食。

烘焙課程的開展，收獲了家長與學(xué)生的一致好評?！昂⒆悠綍r在家習(xí)慣了衣來伸手、飯來張口，給機會讓他們?nèi)N房里面鍛煉，既可以促進親子關(guān)系，又可以加強孩子們的動手能力?！备咭唬?0）班一位家長表示，課程也能讓孩子們感受到勞動的樂趣以及平時父母們辛苦付出的不易。

高一（1）班學(xué)生涂辛睿認為：“除了學(xué)習(xí)，生活中俯拾皆是的勞動也同樣美好，要上得了考場也要下得了廚房?！?/p>