西農(nóng)大：兩杯自制湯 背后有“文章”

中國教育報-中國教育新聞網(wǎng)訊（通訊員　靳軍　許淼杰　記者　馮麗）“沒想到軍訓拉練結(jié)束后，學院為我們準備了自制酸梅湯和葛根西瓜湯，班主任還為我們講解了‘營養(yǎng)與傳統(tǒng)食療學’課程中的相關知識，介紹了兩款產(chǎn)品生津止渴、補氣養(yǎng)脾的功效，這讓我對專業(yè)更好奇更憧憬?！?月5日，喝著學院的軍訓特供解暑湯，西北農(nóng)林科技大學食品科學與工程學院2023級食品營養(yǎng)卓越1班王端說。

“最近網(wǎng)上流行去中藥店開酸梅湯等方子作為健康飲品，我們可不可以結(jié)合食品營養(yǎng)的專業(yè)知識，在新生專業(yè)思想教育上做點文章？”軍訓拉練開始前，輔導員和學院領導及相關部門負責人一聊，大家一拍即合。

烏梅、山橘、陳皮、紅棗、桑葚、葛根、西瓜……9月5日清晨6點，工作人員已經(jīng)開始在學院果蔬產(chǎn)品加工車間制作酸梅湯與葛根西瓜湯。在食品營養(yǎng)系副教授彭強的指導下，大家熟練操作著儀器設備，熬制“軍訓特供”。為保證營養(yǎng)性、功能性和穩(wěn)定性，學院還發(fā)動高年級學生利用平日工藝實習技能進行了多次預試驗，并不斷調(diào)整配方及工藝，做到營養(yǎng)又美味。最終，一杯酸梅湯與一杯葛根西瓜湯為1份的500份特供品出現(xiàn)在拉練終點，喝到湯的參訓新生贊不絕口，爭相向老師索要配方與制作方法。

據(jù)悉，從前置入學教育中的專業(yè)啟蒙，到與“頭部”食品企業(yè)合作的“迎新大禮包”，迎新工作開展以來，該學院以多種形式引導新生迅速了解自己所學專業(yè)，取得良好效果。