從“黃豆蒸飯”到營養(yǎng)餐的變遷

    ■這十年，那些非凡的教育事

【關(guān)鍵詞】學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃

三只羊小學(xué)位于廣西壯族自治區(qū)都安瑤族自治縣北部，距縣城87千米。實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃前，我校的寄宿生都是從家里帶米、干菜和油鹽，吃的是“黃豆蒸飯”，沒有肉菜和青菜吃。由于營養(yǎng)不均衡，大部分學(xué)生的個(gè)子偏矮、瘦弱，臉上缺少他們這個(gè)年齡段應(yīng)該有的紅潤。

國家全面實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃后，當(dāng)時(shí)補(bǔ)貼在校生每天中餐3元，2014年春季起，補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)增加到4元。我們學(xué)校采購的食材，都是縣人民政府通過公開招投標(biāo)的方式選取供貨商，供貨商根據(jù)學(xué)校的訂單，每周3次配送到學(xué)校。為向?qū)W生提供可口的飯菜，縣人民政府通過勞務(wù)購買的方式，為各學(xué)校配備食堂工人，我校也聘請(qǐng)了6名工人。在學(xué)生食譜方面，我們學(xué)校結(jié)合山區(qū)孩子的身體健康成長狀況制定每周3個(gè)不同菜譜，每日“兩菜一湯”，即一個(gè)肉菜、一個(gè)素菜、一碗清湯。我們把當(dāng)天的菜譜在食堂公示欄進(jìn)行公布，每周的采購數(shù)據(jù)也要公示，營養(yǎng)餐的賬目堅(jiān)持做到日清月結(jié)。由于食材搭配合理，營養(yǎng)口味兼顧，學(xué)生對(duì)學(xué)校食堂的飯菜非常喜愛，無厭食現(xiàn)象，學(xué)生的健康飲食得到了保證，身體成長所需的養(yǎng)分得到了保障。

幾年來，我校學(xué)生就餐時(shí)，飯自己盛，吃多少打多少，杜絕浪費(fèi)。菜由食堂工人打，不夠吃的可以向食堂工人要求再添點(diǎn)，直到吃飽為止。2021年9月，營養(yǎng)改善計(jì)劃膳食補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)由原來每生4元提高到每生5元，營養(yǎng)餐的菜品種類不僅得到充實(shí)，味道也更好了，學(xué)生的飯量也增大了。實(shí)施營養(yǎng)改善計(jì)劃后，老師不但沒有增加工作量，還提高了工作效率。因?yàn)閷W(xué)生生活得到了保障，就餐秩序好了，校園和宿舍的衛(wèi)生狀況得到了改善，學(xué)生營養(yǎng)不良率持續(xù)下降，教師們心情也好了。

營養(yǎng)餐在我校實(shí)施后，學(xué)生不僅吃得飽還吃得好，學(xué)生非常開心，家長也非常滿意。學(xué)生的營養(yǎng)充足后，身體素質(zhì)也更好了。

身體素質(zhì)提高后，學(xué)生的學(xué)習(xí)成績也得到提高。我校學(xué)生參加鄉(xiāng)級(jí)、縣級(jí)各種比賽，都獲得了不錯(cuò)的名次。

作為校長，我對(duì)營養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施非常支持，孩子們的身體素質(zhì)得到提高，這得益于黨和國家對(duì)山區(qū)教育事業(yè)的支持與厚愛。未來期待有更多的惠民教育政策出臺(tái)，為孩子們健康成長打下良好基礎(chǔ)。

（作者系親歷者）

《中國教育報(bào)》2022年09月27日第1版