“舌尖上的德育”料足味好

“小手搓一搓，先把它搓圓，再使勁壓扁它，然后把餡兒放進(jìn)去，不能多也不能少，這可是技術(shù)活喲……”在老師的指導(dǎo)下，重慶市大足區(qū)龍水第二幼兒園的娃娃們在元宵節(jié)吃到了自己做的湯圓。“真好吃，我嘴巴都裝不下啦！”“這個(gè)大湯圓是我做的，滿口的甜甜?！薄诖暌淮辍⒛笠荒?、拍一拍中，孩子們盡享節(jié)日的快樂。

在大足區(qū)龍水第二幼兒園，這樣的食育活動貫穿幼兒一日活動和幼兒教育的始終。圍繞“慧愛、慧玩、慧思考”的辦園目標(biāo)，幼兒園以“奠定孩子的人生基礎(chǔ)”為宗旨，以食育為著力點(diǎn)，將食育與五大領(lǐng)域整合，以食立德、以食啟智、以食健體、以食強(qiáng)美、以食育勞，“五育”并舉，促幼兒全面發(fā)展，健康成長。

走進(jìn)校園，一樓廚房外墻上“我的廚具會唱歌”特別醒目有趣，記者跟隨鍋碗瓢盆五線譜,欣賞了展示食物金字塔、親子制作的光盤行動宣傳語、幼兒家長教師共同制作的食譜、各班幼兒近期食育活動的照片等。

幼兒園為幼兒精心設(shè)計(jì)了貼心的食育環(huán)境：體驗(yàn)種植艱辛的種植園、感受食物制作過程的小廚房、了解食物歷史的美食轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)墻、幫助孩子提煉經(jīng)驗(yàn)的食育主題墻以及豐富的食育繪本、餐前音樂、兒歌、故事等。

“3—6歲的幼兒正處于養(yǎng)成飲食習(xí)慣的關(guān)鍵期，是實(shí)施食育的重要階段?！庇變簣@園長周學(xué)蓮認(rèn)為，食育作為一種具有包容性和開放性的教育活動，可以整合多種領(lǐng)域的教育內(nèi)容，是推動“德智體美勞”融合教育的有效途徑。食育與幼兒的日常生活息息相關(guān)，不僅可以讓孩子了解到更多營養(yǎng)知識，更重要的是可以建立起孩子與食物的親近感，培養(yǎng)孩子對食物的感恩之心，能與自然、環(huán)境和諧相處，從而養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣，為孩子一生打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

在校園，可以感受到食育的強(qiáng)大磁場。有特制的“養(yǎng)生秘籍”“24節(jié)氣食育課程”“五色營養(yǎng)圖譜”、兒歌故事、一日活動中的兩點(diǎn)一餐、游戲活動、區(qū)角活動，學(xué)習(xí)飲食文化、餐飲禮儀，養(yǎng)成進(jìn)餐衛(wèi)生習(xí)慣，豐富飲食安全；通過開展“今日我?guī)蛷N”“光盤行動”“泥土里的秘密”“植物的生長”等種植、收獲加工、烹飪等實(shí)踐體驗(yàn)活動，走進(jìn)大自然，知行合一，懂得感恩自然、敬畏生命，體驗(yàn)勞動帶來的快樂，養(yǎng)成勤儉節(jié)約的習(xí)慣；通過開展傳統(tǒng)節(jié)日關(guān)于“飲食”主題活動，了解并熱愛中國傳統(tǒng)文化；邀請家長進(jìn)入幼兒園開展教研，家校共育。

學(xué)校還積極開展了《幼兒園一日生活中食育的實(shí)踐研究》，從多方面汲取食育的營養(yǎng)。

孩子們也沉迷于這種有滋有味的“舌尖上的德育”。從制作品嘗食品中，孩子們感受食物的香、味之美；從種植活動中，孩子們見證每一顆種子從生根發(fā)芽到茁壯成長的過程；在烹飪活動中，孩子們把一個(gè)水果變成一道水果拼盤；在美術(shù)活動中，孩子們用蔬菜進(jìn)行繪畫，把白菜變成公主的裙擺，把茄子變成老爺爺，把豆角變成螞蟻，把藕變成了畫筆……

讓食育知識、食育思維、食育能力、食育精神走進(jìn)校園、走進(jìn)家庭、走進(jìn)社會，提升幼兒對食物營養(yǎng)、食品安全的認(rèn)知水平，為孩子的終身發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)——這就是重慶市大足區(qū)龍水第二幼兒園新學(xué)期的心語心愿。（中國教育報(bào)-中國教育新聞網(wǎng)記者 胡航宇）