滬閩兩校新聞學子共同調(diào)研沙縣小吃

中國教育報-中國教育新聞網(wǎng)訊（通訊員 黃秋韻 記者 龍超凡）“沙縣小吃是如何在短短的幾十年內(nèi)成為遠近聞名的國民小吃？”帶著調(diào)研問題和思考，復旦大學新聞學院學生徐清揚穿梭在沙縣的大街小巷。

近日，由復旦大學新聞學院和澎湃新聞組成的“記錄中國”團隊與三明學院文化傳播學院“跨越山海，共敘未來”社會實踐團隊共同走進沙縣小吃的起源之地——福建三明沙縣，探尋產(chǎn)業(yè)振興之路的成功密碼。

“扁肉、拌面、蒸餃和燉罐被稱為沙縣小吃的‘四大金剛’?！弊鳛椤皷|道主”，三明學院文化傳播學院學生羅藝行熱情地介紹道。實踐隊先后走進了沙縣小吃產(chǎn)業(yè)園、沙縣小吃文化館與民俗風情館等地，在工廠近距離記錄辣椒醬、腌酸菜、花生醬等標準化制作，深入了解歷史悠久的沙縣小吃文化。

兩校師生同沙縣區(qū)小吃管委會開展座談會，宣傳部、文旅局及莫哈瓦、李記小吃、醉有才等小吃企業(yè)代表人出席現(xiàn)場。“當淄博燒烤火爆全國之時，沙縣小吃是如何做的？”復旦大學新聞學院教師翁之顥率先提出思考，圍繞沙縣小吃的底蘊傳承與推廣擴張，現(xiàn)場師生展開了一系列熱烈討論。

為了讓遠道而來的客人更深刻地感受沙縣小吃的魅力，福建省沙縣小吃技藝名師、沙縣小吃技藝傳承人吳其云為實踐隊成員們親自掌勺，現(xiàn)場制作了牛肉湯、泥鰍粉干等具有沙縣小吃特色的美食。

“上海和三明對口合作開展以后，‘沙縣小吃進上?！目谔柡暗没馃犴懥?，我們相信未來沙縣小吃還會繼續(xù)引領(lǐng)風騷，讓國民小吃的品牌走向世界。”復旦大學“記錄中國”團隊成員陳思甜有感而發(fā)。

兩校實踐隊還走訪參觀了三明市博物館、沙縣小吃三明學院一號旗艦店和三明學院書法研究所等地?，F(xiàn)場，實踐隊認真參觀了文傳師生的優(yōu)秀書法篆刻作品并現(xiàn)場體驗，文化傳播學院教師羅男為復旦大學師生介紹了學院的師范生專業(yè)技能和辦學特色，相互交流學科育人的好做法、新成效。

師生用青年視角觀察中國、記錄中國，此次社會實踐形式新穎，內(nèi)容充實?！皬V大青年要在實踐中開闊眼界，加強文化交流，以最好的精神風貌擁抱滬明合作的未來無限可能?！比鲗W院文化傳播學院團委副書記肖雄說。