貴州：380萬(wàn)農(nóng)村娃享受“營(yíng)養(yǎng)午餐”升級(jí)版

10月31日，在貴州省安順市鎮(zhèn)寧自治縣第四小學(xué)食堂里，2300余名師生正在有序分區(qū)吃午餐，五年級(jí)三班學(xué)生王文濤放下湯缽，對(duì)記者說(shuō)：“今天的排骨湯很美味，飯菜比家里的還好吃；老師陪我們吃午飯，每天都有餐后水果，星期一、三、五還加一盒牛奶；我吃得飽飽的，上課精神好?！?/p>

在貴州省，享受如此午餐的不僅僅是鎮(zhèn)寧四小的兩千多名學(xué)生，而是380多萬(wàn)名農(nóng)村中小學(xué)生的固定福利。11年來(lái)，成為貴州山區(qū)群眾交口稱(chēng)譽(yù)的“民心工程”。

從2012年春季學(xué)期開(kāi)始，貴州省全面實(shí)施以“校校有食堂、人人吃午餐”為基本要素的“貴州特色”農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”)。截止到2023年，中央和省級(jí)財(cái)政已累計(jì)投入學(xué)生營(yíng)養(yǎng)膳食補(bǔ)助資金341.83億元，每年惠及農(nóng)村中小學(xué)生380萬(wàn)人以上，實(shí)現(xiàn)了全省農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校全覆蓋，農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生不出校園就能吃上葷素搭配、美味可口的“營(yíng)養(yǎng)午餐”，飯后還有牛奶和水果；吃飯香、身體棒、勤學(xué)習(xí)。

11年來(lái)，貴州省絕大多數(shù)學(xué)校實(shí)施“免費(fèi)午餐”。2021年12月，貴州省教育廳等五部門(mén)印發(fā)《關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃提質(zhì)行動(dòng)的通知》，實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃“提質(zhì)行動(dòng)”，為農(nóng)村孩子送去“營(yíng)養(yǎng)午餐”升級(jí)版。

此后，貴州農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校的午餐每餐至少“三菜一湯”，合理搭配動(dòng)物性和植物性食物，多種新鮮蔬菜 (特別是深色蔬菜)和肉類(lèi)交替充足供應(yīng)，每天食材種類(lèi)達(dá)到12種以上 (每周25種以上)；加大雞蛋、牛奶、大豆及其制品、畜禽魚(yú)肉等高品質(zhì)食材供應(yīng)，做到每天至少提供1個(gè)雞蛋和適量水果，每周至少提供3次符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)生飲用牛奶和2次豆制品，供餐質(zhì)量大大提升。

所有農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校嚴(yán)格實(shí)行“5+X”供餐，即在政府提供的每生每天5元膳食補(bǔ)助為主的基礎(chǔ)上，家庭適當(dāng)交納少量費(fèi)用作為“5+X”中的“X”，其標(biāo)準(zhǔn)必須充分考慮當(dāng)?shù)剞r(nóng)村居民人均純收入、農(nóng)村學(xué)生家庭經(jīng)濟(jì)承受能力等因素，由縣級(jí)人民政府批準(zhǔn)執(zhí)行，堅(jiān)決杜絕定價(jià)過(guò)高。各地統(tǒng)籌用好義務(wù)教育生活補(bǔ)助和農(nóng)村低保政策，切實(shí)做好家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生的減免工作和生活保障?！?”和“X”必須專(zhuān)款專(zhuān)用，全部納入“校財(cái)局管”統(tǒng)一管理，嚴(yán)禁任何截留克扣、擠占挪用。

讓孩子們不僅“吃飽”，還要“吃好、吃得營(yíng)養(yǎng)、吃得健康”，貴州全面普及應(yīng)用帶量食譜?？h級(jí)教育部門(mén)會(huì)同衛(wèi)生健康部門(mén)加強(qiáng)監(jiān)管，指導(dǎo)各學(xué)校結(jié)合實(shí)際，合理制定、全面普及應(yīng)用帶量食譜。學(xué)校合理確定早晚餐供餐標(biāo)準(zhǔn)，科學(xué)安排寄宿學(xué)生一日三餐，通過(guò)“電子營(yíng)養(yǎng)師”等平臺(tái)，定期分析學(xué)生供餐情況，有針對(duì)性地合理調(diào)整帶量食譜，保障營(yíng)養(yǎng)午餐和寄宿學(xué)生早晚餐營(yíng)養(yǎng)均衡。

“營(yíng)養(yǎng)午餐”升級(jí)后，各學(xué)校大力開(kāi)展健康教育和陽(yáng)光體育運(yùn)動(dòng)。通過(guò)建立“健康副校長(zhǎng)”制度，提升學(xué)校營(yíng)養(yǎng)健康管理能力，定期組織開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)健康教育和食堂廚師培訓(xùn)，提高供餐管理人員營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)水平和供餐制作水平。同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生合理膳食行為，養(yǎng)成健康飲食和節(jié)約糧食的好習(xí)慣。（中國(guó)教育報(bào)-中國(guó)教育新聞網(wǎng)見(jiàn)習(xí)記者 孟航宇）